香辣盆盆虾

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  1.虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。
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  2.腌制好的虾过油。
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  4.笋和芹菜切段，焯水。
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  5.锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。
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  6.加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。
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  7.加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
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  8.待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。
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  10.出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。

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