【东北】剁椒鱼头

馋嘴乐

【东北】剁椒鱼头

做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。

主料

鱼头1个

辅料

剁椒鱼头的做法步骤

1.主料：胖头鱼头
2. 把鱼头收拾干净。
3. 一破两半装盘。
4. 用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
5. 冲洗干净后，放适量剁椒。
6. 锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
7.蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。
8. 把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。
9. 倒入适量捞汁调味。
10. 锅烧热油，放入葱姜丝炒香。
11. 将其浇在鱼头上即成。
12. 上桌即可食用。

小窍门&温馨提示

1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。

分类：热菜湘菜

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