【东北】红焖鱼块

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  1.把鱼中间部位洗净、剁块。 沥净水分
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  2. 热油，放入鱼块炸制。
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  3. 一次炸制定型后捞出；提高油温，二次复炸至外焦。
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  4. 捞出备用，依次全部炸完。
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  5. 锅留底油，放入大料、葱姜蒜炒香，加老抽，加入清水烧开。
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  6. 将其倒入电压力锅，煮5分钟。
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  7.放入炸好的鱼块。
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  8. 为了保证把鱼块烧透入味，把大块放入下面，小块在上面。
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  9. 烧开后，加盐、白糖调味。
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  10. 使汤汁没过鱼块。
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  11. 选择鱼类键，焖制15分钟。
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  12. 泄压后，打开锅盖，上下翻拌，再焖制10分钟即可。
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  13. 出锅装盘，即可上桌。

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