【北京】姜味轻乳酪蛋糕

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【北京】姜味轻乳酪蛋糕

在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的，于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪，结果深受欢迎。
做为下午茶也是美美的小甜点！

主料

辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.准备材料
2.将奶酪和牛奶混合，隔热水融化拌匀无颗粒状态
3.分次加入蛋黄拌匀
4.筛入姜粉拌匀
5.蛋白加入白醋
6.分三次加入白糖
7.把蛋白打发
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
9.再倒入蛋白盆中
10.切拌均匀
11.将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
12.此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
13.烤箱开启嫩烤模式，120度10分钟，转110度50分钟左右。
14.出炉冷却后放冰箱冷藏过夜，吃前撒糖粉即可
15.清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻
16.今天的下午茶也来上了一块，美！

小窍门&温馨提示

出炉也可即食，只是冷藏后口感更佳

分类：烘焙

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