【广东】卤水猪肚

火镀红叶

【广东】卤水猪肚

猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，不论是炒还是煲汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。煲汤做多了，这次就来个潮式卤煮，下酒下饭都很适合。

主料

辅料

卤水猪肚的做法步骤

1.各材料，猪肚清理好
2.猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗
3.另取一适量的水，份量是刚淹过猪肚，投下姜片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，罗汉果煮沸
4.下猪肚与所有的调味料
5.加盖卤煮
6.一小时后下葱与香菜
7.待猪肚煮至软熟，关火，由猪肚泡在汁里至凉
8.食用时候取出猪肚切件，洒点炒香的芝麻，即可

分类：凉菜家常菜潮汕菜

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