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酸菜鱼
天之音sky
发布
简单
煮
麻辣
一小时
食材明细
主料
黑鱼
1000g
酸菜
300g
辅料
鸡蛋
1个
花椒
少许
蚝油
10ml
大葱
4颗
红辣椒
少许
黄酒
少许
蒜
少许
白胡椒
少许
生姜
少许
香葱
少许
酸菜鱼的做法步骤
1.
酸菜鱼鱼片切片,清水过至透明,放一次少许盐.酸菜热水灼后,切段待用.鱼片胭脂:盐,蛋清,耗油,白胡椒
2.
热油放入生姜、蒜炒香,放入酸菜煸炒→鱼骨→黄酒→耗油→加水过鱼骨→煮沸小火闷20分钟→放盐调味,鱼骨酸菜出锅
3.
汤沸,鱼片涮1-2分钟,变色盛出,撒上香葱.起锅,热油撒进花椒,辣椒,煸香后浇在酸菜鱼上
分类:
热菜
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