红烧排骨

夜听聆殇

红烧排骨

主料

猪大排250g

辅料

红烧排骨的做法步骤

1.准备食材。
2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
4.慢慢地熬成浅褐色。
5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
6.放入一瓷勺老抽上色。
7.放入桂皮、八角和香叶。
8.再放入葱、姜、蒜，然后再放入2瓷勺料酒。
9.再倒入开水，让水浸过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
11.最后中火烧汁，汤汁很粘稠，关火。
12.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。
13.黄瓜，胡萝卜点缀，最后的成品图。

小窍门&温馨提示

冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。

分类：热菜家常菜

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