【七色天】超级糯米鸡

彼岸花开七色天发布

【七色天】超级糯米鸡

原本想做“荷香糯米鸡”的，找了几个市场，愣是买不到干荷叶，无奈之下只能用锡纸代替，没想到效果也不错。
ps：糯米通过浸泡，与香菇、红枣和火腿混合后，先煮后蒸，糯米吸收了辅材的味道后更为香糯。现在想起还流口水

主料

鸡250g（以三到四个月大为佳）
泰国香糯米300g

辅料

糯米鸡的做法步骤

1.鸡洗净切块，加少许盐、料酒、生抽，用手拌匀放入冷藏室，冷藏2小时。备用。
2.糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净，分别用水泡30分钟。（糯米泡水的照片忘拍了）
3.糯米浸泡后去水。香菇泡发后切丁，红枣泡发后去核切丁，火腿泡后切丁。将切丁的香菇、红枣、火腿一起放入糯米中，加少许盐、生抽和一勺猪油，拌匀成馅料。加水煮至半熟（大概25分钟）
4.将冷藏好的鸡取出，取锡纸，先放一层馅料，再放一层鸡，直至放完。
5.

小窍门&温馨提示

煮糯米时，水加到刚刚浸到糯米就行了。

分类：热菜粤菜

查看全部(共5步)

糯米鸡的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页