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葱蒜滑豆腐
湘粤情
简单
溜
微辣
十分钟
主料
豆腐
450克
辅料
蒜
适量
葱
适量
水淀粉
适量
配料
盐
适量
老抽
适量
香油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
适量
食用油
适量
葱蒜滑豆腐的做法步骤
1.
葱花花,蒜切末,豆腐备用。
2.
豆腐切块入滚水中稍焯。
3.
滤水备用。
4.
锅里放油爆香蒜末,放入一勺豆瓣酱。
5.
炒出红油。
6.
放入适量的清水,调入生抽,盐,老抽,鸡粉,水淀粉煮开。
7.
倒入豆腐。
8.
煮至收汁,调入香油,放入葱花即可上碟。
小窍门&温馨提示
豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子,避免铲子将豆腐捣烂糊,第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火,或离火,以免油花溅出伤到自己。
分类:
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