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美味的宫爆鸡丁就在眼前,不会做?那你只有舔屏的份
桃李烹饪
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宫爆鸡丁是一道名菜,上川菜馆必点之菜,想自己学会这道菜并不难,只要跟着小桃来,美味的宫爆鸡丁就在眼前。
简单
爆
微辣
半小时
食材明细
主料
鸡脯肉
适量
辅料
花生米
适量
葱
适量
干辣椒
适量
青辣椒
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
香醋
适量
姜片
适量
淀粉
适量
红辣椒
适量
宫爆鸡丁的做法步骤
1.
葱切成丁、姜蒜切成片、干红辣椒、青红辣椒切成丁。
2.
花生米炸熟。
3.
鸡脯肉切成丁。
4.
切好的鸡脯肉加入、蛋清、料酒、淀粉、清油腌制10分钟。
5.
油烧至三四成熟,把腌制好的鸡脯肉下入锅炸成白色可捞出待用。
6.
锅中加油烧热,放入葱姜、蒜、豆瓣酱炒出香味,加入酱油、老抽上色,炒出红油。
7.
把炸好的鸡丁倒入锅中,再加入盐、青红辣椒翻炒。
8.
加入温淀粉勾芡,鸡丁裹上酱料、加入花生米,拌均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
花生下锅时油温不要太高,慢慢炸制。
分类:
热菜
川菜
查看全部(共8步)
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