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凉拌腐竹
小耿妈妈
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腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值高。
简单
拌
咸鲜
三小时
食材明细
主料
腐竹
适量
莴笋
1段
胡萝卜
半根
辅料
盐
适量
酱油
适量
麻油
适量
鲜辣粉
适量
凉拌腐竹的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
腐竹掰小段,加清水泡发至完全变软就可以。
3.
胡萝卜,莴笋去皮,切丝。
4.
开水锅里 加点盐,加入莴笋丝,胡萝卜丝焯烫几秒,变色就可以。
5.
发好的腐竹同样焯烫。
6.
烫好的主料加入盐,酱油,麻油,鲜辣粉。
7.
拌匀就可以。
小窍门&温馨提示
1莴笋和胡萝卜的焯烫时间不要太长,保持食材的脆性。
2.喜欢辣的还可以加点辣酱一起拌拌。
分类:
凉菜
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