砂锅羊肉

紫霞币之主

砂锅羊肉

当羊肉、山药、胡萝卜相遇！那还真是绝配了！最重要的是拒绝油腻！拒绝各种味精香料之类的添加剂！吃的放心！吃的开心！可劲造一顿！急头掰脸吃一顿！都没事！

主料

辅料

砂锅羊肉的做法步骤

1.羊肉切成块装盘！山药、胡萝卜切成滚刀块！姜片、葱段、蒜瓣适量！
2.铁锅内加水烧开，羊肉放入焯水收紧去沫！控干水分装盘！
3.干红辣椒、香叶、大料等辅料！
4.料酒、老抽、白糖！
5.铁锅内放少量的油烧热，放入羊肉翻炒，炒出羊油即可出锅装盘待用！
6.准备砂锅，添加大约半锅的清水，点火烧热，同时加入辅料：葱姜蒜老抽料酒香叶大料白糖等准备好的所有调料！
7.也可以提前准备好砂锅并且把辅料放入备用！
8.砂锅的水开后加入准备好的羊肉！大火烧开！转小火60分钟！
9.这是40分钟时的样子！
10.60分钟后锅里的汤剩下一半左右！加入山药、胡萝卜继续！
11.20分钟后观察山药、胡萝卜的熟度，自行调整火力大小，只要收汤圆满就OK！东北初春的冰凌花好看不？
12.收汤！出锅！香味扑鼻！相当哇塞了！

小窍门&温馨提示

盐要等出锅的时候再放！胡萝卜和山药在出锅前20分钟放即可！（具体放入时间也要考虑锅中的水量）！

分类：热菜家常菜

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