清蒸鲈鱼

1.鱼背切开 ，鱼肚不要切断 ，每片腌少许盐

2.姜切片，每片鱼肉上放上枸杞或红辣椒，枸杞蒸出来微甜的，辣椒自然就是辣 哈哈 根据个人喜好

3.放两勺料酒 腌十分钟分钟或更久，如果更久就盖上保鲜膜

4.上面摆上葱丝 姜片 放入锅中蒸10分钟，入锅前，水已经是开的冒气的

5.锅中热油，热后放入葱 花椒，油烧热至冒烟

6.葱姜捡去，用纸吸出蒸出来的鱼汁（不用全吸光，留少许）鱼肉上淋三勺蒸鱼豉油，根据鱼大小，豉油这个量自己掌握 盘底豉油盖住鱼身就可以了，撒上少许鸡粉。

7.油热好了，均匀淋在鱼身上。

8.准备米饭吧

9.提升：重要的是蒸鱼豉油

10.肉质细嫩