菜谱

清蒸鲈鱼

 芹意

保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”,清蒸的关键在于把握火候,火候一过鱼肉变老就不好吃了。一条鱼最佳的蒸制时间是5分钟,鱼小或扁薄自然没有问题,如果鱼肉比较厚,家中锅小火弱,如何在5分钟之内把它蒸熟呢?简单,从中间劈开即可。这次蒸一条淡水鲈鱼。淡水鲈鱼比海水鲈鱼肉质更加细嫩,而且容易买到鲜活鱼,最适合清蒸。5分钟成熟,肉嫩鲜甜,配合蒸鱼豉油的鲜香和葱油的清香,那滋味真是享受。花钱不多,费时很少,而且非常简单,只要去做就是一道不需要厨艺的拿手菜!

主料
辅料
配料
清蒸鲈鱼的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替;

2、只用葱丝即可,胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩;

3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制,是为了让鱼更有滋味,不喜欢可以不腌,口感会更嫩。

芹意 创建于 2013-04-10 09:09:41

查看全部(共14步)
清蒸鲈鱼的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页