菜谱
搜索
水煮鱼
YamLilac
发布
春困秋乏,你是否还在昏昏欲睡中没有食欲呢?来一道麻辣美味的水煮鱼唤醒你的味蕾吧!和味觉一起感受这大好春光
初级
煮
麻辣
一小时
食材明细
主料
草鱼
一条
小豆芽
适量
腐竹
适量
辅料
辣椒
适量
料酒
适量
生姜
适量
淀粉
适量
大葱
适量
盐
适量
水煮鱼料包
适量
油
适量
水煮鱼的做法步骤
1.
草鱼切段后顺纹理切薄片,生姜切片,加少量淀粉和料酒,盐腌制半小时入味
2.
这期间泡腐竹备用
3.
泡好的腐竹切段与小豆芽一同在开水里煮两三分钟水开即可
4.
鱼腌制好后起火倒油,待油温生高后加入切段的辣椒
5.
辣椒出香味后倒入鱼片中火炒
6.
鱼片微卷后加入水,水量没过鱼肉即可,倒入半包水煮鱼料之后中火煮十五分钟
7.
等鱼肉煮熟卷起时加入适量盐,注意腌鱼的时候已经放过盐,所以这次得控制盐的量以免过咸
8.
在碗里先铺上刚刚煮好的小豆芽和腐竹
9.
将鱼片一块块铺在小豆芽和腐竹上,最后把锅中汤倒入碗里撒上葱丝提色,红红的一片中三三两两的翠绿,煞是好看,不过说声抱歉,囧,,,我忘了撒葱花就等不及上桌了,大家可要记得哦
小窍门&温馨提示
水煮鱼的辅菜不仅小豆芽和腐竹可以,按照自己的喜好也可以添加娃娃菜,粉带,只是辅菜需要和鱼分开煮,粉带煮熟的时间最好控制在鱼熟的同时,以免粉带熟太早会没有汤会坨。还有,按照个人口味,自己不仅可以加辣椒段,喜好麻辣的朋友们可以在放辣椒的同时加些花椒增加口味
分类:
热菜
家常菜
川菜
查看全部(共9步)
水煮鱼的更多做法
更多做法
水煮鱼
麻辣水煮鱼
家常水煮鱼
麻辣水煮鱼
水煮鱼
麻辣水煮鱼
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
水煮鱼
玉子烧
胡萝卜炒肉
炒土豆丝
肉蟹煲
葱爆肉
油面筋塞肉
烤牛排
烤鸡胸肉
芋儿烧鸡
乱炖
清炒丝瓜
汽锅鸡
海鲜火锅
干炸蘑菇
蒸肉饼
美食天下首页