香椿炒鸡蛋

緣豆兒

香椿炒鸡蛋

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，可做成各种菜肴如经典的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。香椿叶香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。鸡蛋和香椿是绝配。

主料

辅料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.材料简单
2.香椿洗净焯水
3.焯过水的香椿切碎
4.鸡蛋打散在碗里，加入香椿和盐搅拌均匀，喜欢炒得软一点的可以加点水
5.煎锅中加油烧热，倒入香椿蛋液
6.稍煎后翻炒成块就好了

小窍门&温馨提示

食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下。
香椿和鸡蛋的比例，喜欢香椿多些或鸡蛋多些可按个人口味喜好。

分类：热菜家常菜快手菜春季食谱

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