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鱼香鸡蛋
葛思嘉
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鱼香味真的是百吃不厌,喜欢那一点点酸、一点点辣、一点点甜的爽口感觉,而且超级下饭,刚刚学会,就直接上菜了。
初级
炒
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3枚
木耳
20克
青红椒
20克
辅料
盐
5克
糖
10克
醋
10克
淀粉
7克
酱油
5克
姜
8克
蒜
8克
豆瓣酱
15克
料酒
5克
食用油
20克
鱼香鸡蛋的做法步骤
1.
木耳发好,去除根蒂,用手撕成小块; 青、红椒切成块; 生姜切丝,大蒜切成小片; 糖、醋、酱油、料酒、淀粉,再加少许水调和,勾兑成汁待用。
2.
取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。
3.
平底锅倒入油,把鸡蛋液煎成蛋饼。
4.
煎好的蛋饼切成块(三角形、菱形都可以)。
5.
另起一锅,倒油烧热爆香姜丝和蒜片。
6.
倒入黑木耳和青红椒片翻炒。
7.
加入一勺豆瓣酱。
8.
翻炒均匀后倒入调好的碗汁,翻炒均匀。
9.
待烧开后,放入切好的蛋饼,炒匀,即可出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋加盐和几滴醋可使鸡蛋炒出来更滑嫩;
2、鸡蛋最好打成表面起一层泡沫,这样炒出来的鸡蛋更篷松。
分类:
热菜
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