水煮肉片

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水煮肉片

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜
2.白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块
3.猪肉清洗干净，切成肉片
4.生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用
5.锅里到油大火加热
6.倒入白菜大火爆炒
7.炒熟后加入食盐
8.到成小山丘状
9.洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气
10.加入300g水大火烧至鼓泡
11.烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀
12.用筷子一片一片放入锅里
13.倒入酱油
14.加入白糖，煮至肉片熟透
15.倒入白菜垫底的容器中
16.撒上红椒粒、葱花、干辣椒节
17.小锅里倒入色拉油烧至冒烟，加入花椒油
18.加热后的热油，淋在肉片上，听见吱吱声
19.美美的上桌

小窍门&温馨提示

1、肉片尽量切薄，这样肉质更滑嫩
2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒

分类：热菜家常菜川菜

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