＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃肉松蛋糕卷

1.将蛋黄，牛奶，20克细砂糖和玉米油放入容器中，搅拌至砂糖融化。

2.筛入低筋面粉，翻拌均匀。

3.分三次将剩余的40克细砂糖加入蛋清中，打发至蛋清出现弯弯的角。（中性发泡）

4.取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

6.烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻拍几下烤盘，震出蛋糕糊中的气泡。

7.放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180°，烤20分钟左右。

8.蛋糕出炉冷却至手温时，正面盖一张油纸，翻面，使蛋糕底朝上，撕掉油纸。

9.抹上适量沙拉酱。

10.撒上适量肉松。

11.将蛋糕的一端用刀切一刀，但不切断。

12.将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1个小时。

13.切片即可。