#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕

1.准备的原料。

2.先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。

3.全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。

4.再加入融化的黄油。

5.再次搅打均匀。

6.低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。

7.拌均匀待用。

8.蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）

9.打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。

10.模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。

11.拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。

12.烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。