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家常菜肴@@麻婆豆腐
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初级
烧
超辣
二十分钟
主料
豆腐
250克
辅料
肉末
135克
玉米粉
半茶匙
水
适量
鸡汤
3/4杯
配料
姜蓉
1茶匙
蒜蓉
1茶匙
花椒粉
适量
豆瓣酱
1汤匙
辣椒酱
1茶匙
辣椒粉
1/2茶匙
糖
适量
豆豉
适量
生抽
1茶匙
胡椒粉
少許
麻婆豆腐的做法步骤
1.
备好材料。
2.
豆腐切方块,备用。
3.
锅放半满冷水,下一茶匙盐,放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后,熄火。让豆腐仍留在热水中,吸收咸味和保温。
4.
烧热锅,下猪肉碎炒至变色。(事前猪肉碎用腌料腌制30分钟)
5.
下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6.
加入豆瓣酱。
7.
辣椒酱及辣椒粉炒均。
8.
闻到很香辣椒味後,加入豆豉炒勻。
9.
把高汤加入,加生抽及糖调味。
10.
这时候轻轻将豆腐捞起,沥去多余水分。
11.
小心将豆腐加在锅中,用锅铲轻轻推均料汁。
12.
分类:
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