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地三鲜
18835184995
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
土豆
1个
茄子
1个
青椒
1个
辅料
蒜
1个
酱油
15ml
地三鲜的做法步骤
1.
准备食材,土豆切片,茄子切滚刀块,青椒切片。将切好的土豆片放入清水中浸泡淘洗,茄子上拍少许淀粉,以防炸制过程吸入大量的油。
2.
土豆片用厨房纸擦干,炒锅中倒入可以没过食材的油量,凉油下土豆片,待土豆片边缘炸制发黄,捞出土豆片备用。
3.
油锅中继续放入茄子块,青椒片。
4.
炒锅中留少许底油,下入蒜末,炒出香味后,依次下入茄子,土豆翻炒,炒制过程中防止黏锅,可沿锅边不断调入开水。
5.
调入生抽,适量盐,翻炒均匀出锅。
分类:
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