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赛螃蟹

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菜菜屋第一次知道这道菜是在综艺节目《向往的生活中》孙红雷点名黄小厨做的菜,估计这道菜才被很多人耳闻吧。不是螃蟹,却胜似螃蟹的鲜美,就是给这道菜最高的评价了。
乍一看,很多人都会和菜菜屋一样的偏见,不就是炒鸡蛋,有那么神奇吗?从小到大吃过的炒鸡蛋数都数不过来了,这简直就是小题大做。鸡蛋还能做出什么新花样?
其实赛螃蟹是一道汉族特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,所以才有不是蟹肉,胜似蟹肉的美味。也许就是太简单了,反而知道的人变少了。
菜菜屋还特意恶补了一下,就这么一道简单的菜就有5种版本:简易版;中档版;高档版;讲究版;豪华版。吃货的世界你不懂。
既然是吃货就要彻底一点,索性午餐就来个高档版的赛螃蟹吧。所谓的高档版就是蛋清、蛋黄分开打散,蛋黄中加入碾碎的咸蛋黄分别炒熟,在混合到一起。最后画龙点睛,来个完美造型,这样一盘少女萌萌心的赛螃蟹就做好了。
虽然跟炒鸡蛋做法差不多,但是炒鸡蛋的口感远远不及它,吃了绝对服气。一定会刷新吃货们对鸡蛋的认知,做法也超级简单,想吃的小伙伴们赶紧学起来吧!

主料
辅料

赛螃蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄,家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹,而简易版的赛螃蟹更简单,鸡蛋打散放进锅里炒就可以了,建议大家分开炒,这样味道更好
2.调料汁的比例是:白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺(小勺哦)
3.全程中小火,动作一定要快
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分类: 热菜 家常菜
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