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1.面粉中加入两枚鸡蛋 和少许的盐 用温水和面
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2.和好的光滑的面团 静置醒发20分钟
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3.将适量的菜子油倒入炒锅中加热 等油自然凉凉后加入猪肉馅和剁碎的姜米粒儿
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4.馅儿里加入六必居的黄酱 鸡粉
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5.茴香洗净后 沥干水分 切成细碎菜末儿
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6.把茴香和调好的猪肉馅一起搅拌均匀 入味儿 放入冰箱冷藏30分钟 取出备用
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7.取一块面团 反复揉至上勁
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8.揉好的面团 搓成长条儿 改刀切成均等的面剂子
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9.两切好的面剂子撒上铺面
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10.将面剂子全部按压扁平
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11.擀成心儿厚边儿薄的饺子皮儿
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12.饺子包好了
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13.锅中加入适量清水 水开后 下入饺子
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14.饺子下入锅中后用饭勺的背部 顺着锅沿二推转一圈儿 盖上锅盖 煮
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15.开锅后 用饭勺顺锅沿儿再次搅动一圈儿
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16.第一次加入凉水适量压住滾锅儿
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17.待再次开锅后 开盖儿煮一分钟
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18.再次加入适量凉水
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19.饺子煮好了
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20.出锅儿 盛入盘中
菜谱
