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冰花煎饺
夏韵寒
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初级
煎
咸鲜
半小时
食材明细
主料
饺子
适量
辅料
淀粉水
适量
食用油
适量
冰花煎饺的做法步骤
1.
先把淀粉水调好,淀粉和水的比例1:10(我用的是11克淀粉,110克的水,我家的锅是直径30厘米的,这些淀粉水刚刚好)
2.
平底锅中加适量食用油,饺子码放整齐,我用的是速冻的饺子,不用解冻,直接做就可以。
3.
小火煎至底部定型。如图。
4.
沿锅边倒入淀粉水,淀粉水倒前一定要搅动一下,不要让淀粉沉底,水量要铺满整个锅底。
5.
盖上盖子,小火慢煎。
6.
淀粉里的水分在逐渐减少,水分蒸发完以后周围就留下结成冰花状的淀粉浆,晃动锅子等冰花饺子能整体移动了,冰花饺子就好了。
7.
把准备装饺子的大盘子扣在锅里再把锅翻上来冰花饺子就好了。
8.
看,这金灿灿的冰花饺子有没有勾起你的食欲呢?
小窍门&温馨提示
1、冰花饺子的面水比例非常重要,我通常喜欢1:10的比例,如果喜欢冰花再大一点的,淀粉可以再少放一点点。
2、饺子摆的稍密一些,冰花更容易连接在一起,饺子的形状也会更漂亮。
分类:
主食
家常菜
饺子
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