茄子豆角

零下一度0511

茄子豆角

茄子豆角，相信很多人都在餐馆中吃过这道菜，很多人也喜欢这道菜，其实很简单自己在家一样可以轻松完成。豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E，将这两者搭配做成一道菜，可谓是美味又营养......

主料

辅料

茄子豆角的做法步骤

1.姜、蒜适量切碎，干辣椒冲下水后切小段
2.准备一个小碗，调入适量生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、水、芝麻油几滴，拌匀调成茨汁
3.紫色茄洗净后擦干表面水份，然后切成段
4.豆角冲洗净后沥干水份，切成段
5.锅内热油后，下茄段大火油炸
6.炸到如图所示茄肉呈微黄色，盛出备用
7.同样的方法将豆角下锅油炸，炸至表面微黄呈虎皮状时盛出备用
8.锅内留点底油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
9.将事先炸好的茄子和豆角倒入锅内
10.再倒入调制好的茨汁，烧开后焖一下
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、调制的茨汁可依据个人口味，加入不同的调料，可以做成辣的或是不辣的
2、豆角和茄子洗净后要擦干表面水份，不然下锅后油溅很厉害
3、如果不用茨汁的话，最后加点盐、生抽、鸡粉翻炒均匀也一样美味

分类：热菜家常菜

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