拔丝香蕉

1.香蕉改刀切块。

2.把鸡蛋，淀粉和少许油调匀制成油酥糊。状态像老酸奶一样。

3.香蕉先沾一层淀粉，再裹上油酥糊。

4.锅放火上，添入适量油，六成热时，下入香蕉。

5.炸成金黄色捞出沥净油。

6.炒锅上火，加入一勺的白糖和半勺的水（糖和水的比例为2：1），一边炒，一边用勺子不断搅动。

7.炒至颜色变成香油色。

8.迅速下入炸好的香蕉，轻轻翻炒均匀。

9.出锅装入抹油的盘中，然后用筷子蘸着剩下的糖浆把糖丝一圈一圈地甩在香蕉上即可。

10.成品图