还是那个最经典的味道--【戚风蛋糕】

1.先做蛋黄糊，再做蛋白糊

2.糖共90g，30g在蛋黄糊中，60g打发蛋白

3.面糊的制作要注意：先将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，在把剩下的2/3蛋白糊放入混合好的面糊中继续搅拌均匀

4.搅拌手法：先把蛋白糊切入蛋黄糊中，然后从下往上翻，在用搅拌刀在糊中横向来回滑几下，再继续从下往上搅拌，一直重复这个动作直到完全搅拌均匀

5.烘烤蛋糕时先用高温185度在转直160度可以保证蛋糕的颜色和口感最佳

6.注意水量，水分过多容易开裂

7.烤好后的蛋糕取出，要注意在桌子上振3-4下，为了防止蛋糕回缩

其实有心的你只要多做几次，多尝试，一定可以做到最好！