港式点心系列——1（虾饺）

点心之王

港式点心系列——1（虾饺）

现在我们一起学习做虾饺和虾饺馅，如果学会虾饺馅我们以后就可以做出很多精致小点心。嘻嘻（一起来做吧）

主料

去壳鲜虾600克
竹荀丝80克

辅料

虾饺的做法步骤

1.先将虾和腌虾料腌半小时。
2.拿去冲水至没有滑滑，但有脆身。
3.拿起放在布上吸干水份。
4.将虾放进大碗里，加入盐和胡椒粉，循一方向搅拌至上劲。
5.再放入味粉和糖，最后放其以调味拌至上劲。（放入苟丝）
6.拿起，放入冰箱半小时。
7.菠菜放入果汁机，加进皮料里的水（一半）打碎。
8.皮料分一半，菠菜汁煮佛冲入一半的皮料粉里。
9.加进白奶油，槎至光滑。
10.用保鲜膜包好。
11.白皮也一样冲进佛水，搓至光滑。
12.取一小块，掌心按扁，用拍刀，拍成圆形。
13.放进虾，包成虾饺形。
14.放进笼子，放大火蒸五分钟。
15.好了，拿起，可吃了。（如包不到虾饺形，可包半月形）。

分类：香港美食

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