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芋儿鸡
八月小水
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初级
烧
中辣
一小时
食材明细
主料
芋头
适量
乌鸡
适量
辅料
酱油
适量
白糖
适量
花椒
适量
葱结
适量
姜
适量
蒜
适量
香料
适量
菜油
适量
猪油
适量
胡椒面
适量
白酒
适量
郫县豆瓣
适量
辣椒酱
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
味精
适量
芋儿鸡的做法步骤
1.
把芋头刮皮洗净。
2.
切成滚刀块。
3.
乌鸡是市场现杀的,只需选用半只就可以了,把乌鸡剁成块状。
4.
准备姜,蒜,郫县豆瓣,自制辣椒酱,香料。
5.
热锅放入菜油和猪油,油热关小火放入花椒和碗里的那些调料,葱结,炒出红油。
6.
放入鸡块翻炒出香味,再加入少许白糖,胡椒面和白酒炒匀。
7.
加入热水烧开。
8.
烧开五分钟后加入芋头。
9.
关小火烧制半小时左右倒入砂锅中,加入蚝油,鸡精和味精再次烧开即可,最后撒上香葱。
分类:
热菜
家常菜
晚餐
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