苹果酥

• 
  1.准备要做苹果酱的苹果。焉了没关系，坏的不能做苹果酱
• 
  2.苹果去皮去核
• 
  3.苹果切成小块的苹果丁，放入干净的盆里
• 
  4.苹果里撒入50克白砂糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（如果白天做放2小时就可以了）
• 
  5.腌好的苹果有糖水，留着有用
• 
  6.把苹果丁放入破壁机里打碎（没有破壁机可以用料理机，料理棒）
• 
  7.苹果酱转到不粘锅里小火炒干，加入白砂糖和麦芽糖，白醋炒到糖融化
• 
  8.炒到苹果馅明显的成团就可以装盘备用了，成品大概175克
• 
  9.装饰的盐渍樱花用水洗一下，再泡水2小时左右
• 
  10.做苹果酥的食材分别称出需要的重量
• 
  11.黄油软化后打到顺滑状态
• 
  12.加入细砂糖，先用打蛋头混合混合一下再继续打发
• 
  13.加入1个生的鸡蛋黄
• 
  14.继续打发到顺滑状态
• 
  15.加入低筋面粉
• 
  16.戴上一次性手套把面团抓匀，也可以直接用刮刀慢慢的混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
• 
  17.把苹果馅按照每个14克平均分成12个
• 
  18.把酥皮面团按照每个19克平均分成12个
• 
  19.取一个小酥皮按扁，放上苹果馅，用虎口慢慢的收圆包起来，包的时候慢慢弄不容易破
• 
  20.在每一个苹果酥胚上放上一朵樱花装饰，预热烤箱上火130度，下火170度
• 
  21.苹果酥胚放入烤箱底层上火130度，下火170度烤20分钟（模具比较小，烤的时间就短）
• 
  22.以假乱真的苹果酥，看起来还不错

小窍门&温馨提示