炖牛腩

石榴树2008 发布

炖牛腩

牛肉是全世界人们都喜欢的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量却低，能增长肌肉，增加免疫力，补钙补铁，抗衰老等功效。
山药，健脾益胃助消化，强健肌体，滋肾益精，降低血糖，延年益寿等功效。
把这些好的东西放在一起炖，只能说味美又营养啊。

主料

辅料

炖牛腩的做法步骤

1.牛肉洗净切块，用凉水泡2个小时以上，为了去血水
2.锅内放入适量清水，烧开，放入牛肉，焯水，去血沫
3.牛肉变色后，捞出来，用温水洗2遍，再沥干水份
4.葱切小块，姜切片，蒜压扁，油热后放入花椒，大料，葱，姜片爆香
5.放入牛肉翻炒
6.放一点郫县豆瓣酱，翻炒均匀
7.再放入蕃茄酱，翻炒
8.倒入白酒，去腥
9.倒入酱油调色，调味
10.放入白糖翻炒
11.土豆去皮，切成水滚刀块，放入凉水中，防止氧化
12.山药去皮，切块，注意山药去皮要戴手套，否则山药的粘液弄到手上会很痒
13.胡萝卜洗净去头尾，切块
14.土豆，山药，胡萝卜和牛肉加汤一起倒入压力锅中，再加入适量开水，没过牛肉为好
15.

小窍门&温馨提示

用压力锅炖可以节省时间，如果有时间的话，可以炒过之后用小火慢炖，大约2个小时左右，根据肉的软硬来定，出锅关大火收汁。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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