菜谱
搜索
【炸酱面,花样做】:老北京炸酱面
kiss战女
发布
说起炸酱面,那可是咱北京人的当家饭!讲究的是:小碗干炸酱配小把儿抻面,外加八样面码,还有大蒜瓣......
简单
炸
酱香
半小时
食材明细
主料
面条
适量
五花肉
适量
甜面酱
适量
姜
适量
葱
适量
心里美
适量
黄豆芽
适量
黄豆嘴
适量
葱丝
适量
芹菜
适量
辅料
八角
适量
蒜末
适量
食用油
适量
生抽
适量
辣椒
适量
清水
适量
炸酱面的做法步骤
1.
黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。
2.
依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。
3.
肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4.
锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5.
挑拣出葱姜、八角。
6.
倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7.
加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8.
熬至酱汁粘稠即可。
9.
锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。
10.
码上菜码、放上炸酱即可食用。
分类:
面条
儿童
夏季食谱
晚餐
工作餐
查看全部(共10步)
炸酱面的更多做法
更多做法
炸酱面
私房炸酱面
肉丁炸酱面
炸酱面
炸酱面
手擀炸酱面
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
炸酱面
鸡丝凉面
朝鲜冷面
扁豆焖面
番茄肉酱意大利面
海鲜面
炸酱
烩面
炒面条
肉丝面
老北京炸酱面
大米发糕
自制面条
番茄鸡蛋面
麻酱凉面
海鲜意面
美食天下首页