剁椒鱼头

1.剁椒是我自己做的，里面放了很多生姜和蒜，所以基本不用再放蒜泥了。

2.加一勺橄榄油，让鱼头更香，也可以用猪油或是茶油替代都可以。

3.这个剁椒是我用小尖椒做的，非常辣，不能吃辣的朋友还是选择那种不辣的剁椒。

4.鱼头在蒸制的过程中，鱼眼突出掉出基本就已经熟透了。

5.个人比较喜欢蒸鱼豉油的味道，不加也可以。