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冬瓜肉
黄黄元宝
初级
烧
咸鲜
二十分钟
主料
冬瓜
1块
辅料
老抽
1.5勺
生抽
1勺
生粉
1勺
黄酒
2勺
白糖
1勺
冬瓜肉的做法步骤
1.
将冬瓜洗净切成大小均匀的块,在靠近皮儿的一边随意切成十字花刀,可以抹适量生粉在纹路的地方也可以不抹
2.
锅中放油烧热,将有花刀的一面朝下摆好煎至微焦,接着放黄酒,少量盐大火翻炒,将酒气挥发一分钟左右加大半碗水煮冬瓜
3.
烧十分钟左右看看冬瓜断生情况,开大火慢慢收汁,冬瓜变软就起锅装盘,花刀面朝上
4.
如果有多余的烧冬瓜的水可留下如果没有就另外续小半碗水入锅里,加入老抽生抽,适量白糖,熬一个汁儿,开锅后勾芡,转小火,搅拌均匀淋入摆好盘的冬瓜上
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