地三鲜

1.土豆去皮，茄子青椒择洗干净备

2.土豆切条，也可以切滚刀块随便自己发挥喽！

3.青椒切条备

4.茄子切条，因为茄条容易氧化变色，所以用清水浸泡

5.茄条沥干水分拍干淀粉

6.热锅加油，油温七成热放入土豆条

7.炸至熟透金黄捞出控油

8.茄条过油，炸的时间不要过长

9.关火，用油的余温轻烫一下青椒

10.葱花，蒜末切好

11.锅中加少许油小火把甜面酱炒香

12.放入葱花，蒜末爆香，加入醋，料酒，生抽烹锅

13.加清水，盐，白糖，少许鸡精调味

14.放入土豆，茄子，青椒翻炒均匀，水淀粉勾芡立刻出锅，此步骤不易翻炒时间过长

15.装盘！地三鲜请大家参考！