地三鲜

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  1.土豆去皮，茄子青椒择洗干净备
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  2.土豆切条，也可以切滚刀块随便自己发挥喽！
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  3.青椒切条备
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  4.茄子切条，因为茄条容易氧化变色，所以用清水浸泡
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  5.茄条沥干水分拍干淀粉
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  6.热锅加油，油温七成热放入土豆条
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  7.炸至熟透金黄捞出控油
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  8.茄条过油，炸的时间不要过长
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  9.关火，用油的余温轻烫一下青椒
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  10.葱花，蒜末切好
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  11.锅中加少许油小火把甜面酱炒香
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  12.放入葱花，蒜末爆香，加入醋，料酒，生抽烹锅
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  13.加清水，盐，白糖，少许鸡精调味
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  14.放入土豆，茄子，青椒翻炒均匀，水淀粉勾芡立刻出锅，此步骤不易翻炒时间过长
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  15.装盘！地三鲜请大家参考！

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