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香菇酿肉
一寸食光
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这道既可以做配菜也可以做主食的香菇酿肉,香菇独特的香味,完美的浸入肉中,同时香菇也吸收了肉香,通过蒸制,不仅不油腻,而且蒸出了香菇中的土腥气,很难想象这道清淡的菜却这么出彩。
简单
蒸
咸香
十分钟
食材明细
主料
香菇
6个
猪肉馅
500g
胡萝卜
2根
豆腐
1块
葱
2根
辅料
盐
10克
料酒
5毫升
油
适量
香菇酿肉的做法步骤
1.
将香菇洗净,用剪刀剪去香菇蒂
2.
将胡萝卜、香菇蒂、豆腐、葱切成末
3.
在猪肉馅中加入5ml料酒搅拌均匀
4.
将肉末、胡萝卜末、豆腐末和香菇蒂末放入大碗中
5.
放入10克盐搅拌均匀
6.
将做好的豆腐肉馅填在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
7.
将做好的豆腐肉馅填在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
小窍门&温馨提示
1.豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味
2.蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中
3.一般在水开之后再蒸5分钟就可以吃了,口感比较嫩,10分钟我觉得肉质会变得更香
分类:
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