清蒸罗非鱼

1.鱼洗干净，鱼身拉两刀，用一小勺盐把鱼两面抹一下。葱姜蒜切片放鱼肚内，腌制10分钟。

2.鱼上加1调羹黄酒，隔水蒸8-10分钟。然后把鱼碗中的水倒掉。蒸出来的水比较腥气，所以要倒掉。

3.锅内加油，倒入蒸鱼豉油，等油和豉油烧热冒泡时，放入切碎的香菜，立刻浇入蒸鱼的碗中，，淋在鱼身上即成。