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蛤蜊蒸蛋
Wu吴小厨
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简单
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
2只
蛤蜊
250g
盐
适量
生抽
适量
葱花
适量
辅料
水
1:1.5
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1.
把材料准备好
2.
把蛤蜊外壳刷净,锅中烧开水放蛤蜊,等蛤蜊张囗后把蛤蜊捞出放进碗里,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开囗的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。
3.
煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
4.
鸡蛋打散,加入盐和温水调匀,鸡蛋:温水=1:1.5
5.
滤网过滤一下
6.
倒上鸡蛋液
7.
如果有小气泡用勺子捞出
8.
盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜,牙签扎眼
9.
开水时放入蒸锅
10.
中火上汽蒸7分钟,焖5分钟出锅
11.
出锅
12.
撒上葱花
13.
撒上葱花
14.
淋上生抽
15.
滑滑的
分类:
羹类
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