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糖醋黄鱼
小腾腾~~
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外酥里嫩,酸酸甜甜!
初级
炸
酸甜
十分钟
食材明细
主料
黄鱼
500g
辅料
玉米淀粉
400ml
小葱白
10ml
红糖
20ml
老抽
10ml
生抽
15ml
醋
15ml
姜末
少许
食用油
适量
糖醋黄鱼的做法步骤
1.
黄鱼洗净,竖刀切下然后改横刀片鱼,不要把鱼肉片断,全身片三到四刀为准
2.
先将鱼身用干淀粉抹匀,然后取一碗,倒入淀粉调成糊状涂抹鱼身,容器大的可以把整条鱼放进去挂浆(不要太稀,否则挂不住浆)
3.
鱼挂好浆就可以开始炸了,期间开中大火,油温要高,先用热油淋遍鱼身初步定型(不要怕,不会烫到手的。。。),初步成型即可放入油锅炸
4.
鱼炸5分多钟即可,捞出备用,然后就是调糖醋汁了,取一碗,倒入生抽、老抽、红糖、醋、清水、葱白末、蒜末调匀,另取一锅加热调汁勾芡
5.
最后淋汁装盘
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