葱油拌面

张顰清

葱油拌面

小时候特别喜欢吃面食，南方比较少生产小麦，一般是以大米为主食。那时候能吃一次自己擀的面条特别兴奋。这个葱油拌面是小时候父亲的做法，那时候觉得是最好吃的一种食物

主料

辅料

葱油拌面的做法步骤

1.面粉一斤
2.加水
3.揉成面团，做面条需要揉硬一些。揉到面团光滑盖上湿布醒半个小时
4.醒面团时间做葱油，我这边用的是红葱头，炸起来非常香
5.剥红葱头
6.切碎
7.猪肉切碎
8.炒锅烧热下油
9.油热后下红葱头，中小火
10.下猪肉
11.炸至红葱头有小许变色，关火
12.加半汤匙盐
13.三分之一匙老抽
14.三匙生抽，因为面是没有咸味的，所以我放比较多一点
15.搅拌均匀
16.醒好面后揉一会
17.擀面团
18.擀成薄片
19.叠起来
20.切条
21.弄散
22.煮水
23.水开后放入面条
24.筷子搅拌，煮熟后捞出
25.放入葱油
26.开吃啦

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