-
1.肘子用火烤净猪毛，洗净，冷水入锅，待水开焯一下；
-
2.备配料；
-
3.热锅倒油，待油热放入干辣椒和葱-酱油-料酒烹锅，关火备用；
-
4.热锅倒油，放冰糖，中小火化糖；
-
5.烧到红咖色就可以了；
-
6.放入肘子上色；
-
7.反过来一面继续上色；
-
8.来回翻滚，颜色满意为止；
-
9.把之前炒好的汤汁倒入；
-
10.加水大火开锅后改成中小火咕嘟两个小时；
-
11.用筷子扎一下确认熟透；
-
12.捞出肘子放在大盘子里；
-
13.用炒锅烧开汤汁，期间准备水淀粉，青辣椒、红辣椒、蒜切碎；
-
14.先入菜，开锅后入淀粉，一直搅，调合适的稠度；
-
15.浇在肘子上；
-
16.完成；
-
17.用筷子轻轻一拨就散了；
-
18.一顿吃不完，剩下的撕成小块回锅更加入味！
糖醋蒜
番茄炒鸡蛋
洋葱炒牛肉
牛肉火锅
鱼丸
藕夹
爆炒花甲
卤味拼盘
肉末豆腐
青椒炒肉
糖醋丸子
