香辣排骨

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香辣排骨

香辣，下饭

主料

排骨500g

辅料

香辣排骨的做法步骤

1.香菇切片，辣椒切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片
2.准备好排骨，洗净，烧水，水沸后放入排骨，煮出血水，大概两分钟左右，捞起排骨洗净沥水备用。
3.热锅冷油，先爆香花椒
4.再放入泡姜和葱蒜，炒出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱炒出油
5.放入排骨
6.加入生抽翻炒一会，上色后加入能没过排骨的水或者高汤，大火烧涨
7.放入桂皮，八果
8.放入少许白糖和醋调味后，改用小火焖烧10分钟
9.10分钟后加入辣椒胡萝卜和香菇，再用大火烧开，然后继续改小火焖烧20分钟
10.用淀粉加冷开水调出少许芡汁
11.20分钟后，再改为大火收汁，汁收的差不多了就淋上芡汁
12.最后撒上香葱，略微翻炒以后就可以出锅了
13.

小窍门&温馨提示

如果想要排骨肉熟烂些，在去血水的时候可以多炖一会

分类：热菜家常菜

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