酱牛肉

1.将腱子肉洗净，放到清水里浸泡血水十五分钟，水里放适当料酒去味。

2.把所有材料放入高压锅，老抽上色，所以可以多放点，盐多一点，好入味。水量以没过肉为准。

3.高压四十分钟。依据肉多肉少可调整高压时间。出锅后，肉冷却就可以切了。然后浇上点卤水汁，香极了。

4.不切片的话。还可以变成手撕牛肉奥。把肉撕成一小条一小条的。放点辣椒油，葱丝多一点，香油，盐，鸡精，香菜少量。就是香辣手撕牛肉。