四喜丸子

碗里姜膳

四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

主料

辅料

四喜丸子的做法步骤

1.猪肉肥三瘦七剁成肉泥，加盐，鸡精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，鸡蛋，生粉，清水顺一个方向搅拌上劲，（清水要分次加入，不要加植物油）
2.葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
3.腌制入味儿的肉馅团成大肉丸子，热锅加油，油温七成热放入大肉丸子炸至金黄
4.捞出控油
5.炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉丸子的大小而定）
6.蒸好的大肉丸子摆在另一个盘中，汤汁备用
7.蒸肉丸子的汤汁倒入炒锅中烧开，加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火
8.浇汁
9.成品

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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