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1.准备食材，大头鱼肉一块
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2.鱼肉切片，加入三茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐拌匀腌制十分钟
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3.泡发木耳，白菜洗净备用
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4.准备辣椒段，姜末，蒜末，葱花
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5.锅里倒入底油烧至五成热下花椒爆香
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6.加入两茶匙豆瓣酱，蒜末，姜末炒出香味
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7.倒入白菜，木耳翻炒均匀
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8.加入一大碗水大火烧开，加入半茶匙鸡粉调味，煮熟捞出盛入容器
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9.下腌制好的鱼片，用筷子轻轻划散开煮三分钟
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10.将煮好的鱼片和汤汁倒入盛入木耳和白菜的容器，撒上辣椒段，花椒，葱花
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11.再次起油锅倒入适量的底油大概三茶匙左右烧至七成热（就是冒青烟）
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12.将烧好的油浇在辣椒和花椒上即可
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13.成品
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14.成品
菜谱
