东坡肘子

碗里姜膳发布

东坡肘子

食材明细

主料

猪肘子适量
红卤水适量

辅料

东坡肘子的做法步骤

1.肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透
2.捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净
3.红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香
4.清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子
5.加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
6.捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头，浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右
7.锅中加两勺原汤煮沸
8.加水淀粉勾芡，汤汁浇在肘子上即可
9.成品

分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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