川味土豆炒茄子

斯佳丽WH

川味土豆炒茄子

土豆与茄子配在一起很好吃，今天介绍的一道很家常很惹味的吃法，简单快手，非常适合上班族的，还不用大油，为了吃的更健康，土豆和茄子都不用油炸，而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟；再用油煸炒豆瓣酱，放入处理过的土豆和茄子一起翻炒，调味即可。这菜色泽红润、香辣咸鲜，茄子软烂与土豆绵软融合在一起，非常美味的一道下饭菜。

主料

辅料

川味土豆炒茄子的做法步骤

1. 准备好原材料；
2.茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火三分钟；
3.将土豆片平铺在锅底干煎；
4.将土豆煎至半透明时盛出盘中备用；
5.锅中放入少许油，放入蒜和豆瓣酱进去翻炒；
6.翻炒出红油后加入茄子进去翻炒；
7.再放入土豆片进去翻炒；
8.加入少许生抽翻炒上色；
9.加入少许盐调味（也不放盐）盛入盘中，表面撒上小葱末。
10.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 茄子切成滚刀块后放入微波炉中高火打上三分钟，这样能将茄子预处理熟，避免茄子少吸油； 2. 土豆片干煎至半透明，预处理熟；3.豆瓣酱和生抽都含有咸味，要控制少放盐。

分类：热菜中式宴请

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