水煮牛肉独家

夏小雨

水煮牛肉

以前总觉得这种类型的菜都是些厨艺特别高强人做的，但我时常有一种跃跃欲试的想法，没想到一试还成功了，得到了家人的一致好评
最后得出的结论就是：只要你喜欢做菜，并且懂得一些基本调料和菜品的特性，愿意去专研你都是可以成功的。我觉得做菜就是要随心所欲，为所欲为，哈哈~

主料

牛肉400g

辅料

水煮牛肉的做法步骤

1.牛肉用流水清洗干净后切片
2.加入料酒、少许盐、白胡椒粉、生抽抓匀
3.再加入少许生粉和清水再次抓匀
4.加入一个蛋清抓匀后再多抓一会儿，封住水份
5.豆芽菜洗干净备用
6.将辣椒，大葱，莴笋，西红柿切好备用
7.起锅倒油，油热后加入一大勺辣椒酱
8.再加入大葱炒香
9.加入一大碗水烧开后放盐调味
10.下去洗好的豆芽菜
11.烫软后捞出来垫在盘底
12.再放入莴笋和西红柿
13.烫熟后铺在豆芽上
14.再下入腌好的牛肉片
15.烫到自己想要的成熟度后连汤带肉全部倒入盘内
16.依次放入切好的蒜末、葱花、辣椒和少许白芝麻
17.，
18.另起锅倒油放入花椒，炸出香味后淋在辣椒上
19.成品图

小窍门&温馨提示

1 切牛肉时横着切断肉的纤维
2 腌肉时加入蛋清可以更好的锁住肉的水份，这样肉质会更加嫩滑
3 配菜选择自己喜欢的，大小切均等就好

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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