香辣蟹 独家

1.成品图

2.大闸蟹用牙刷清洗表面

3.然后再用流动水冲洗干净

4.将蟹一切两段

5.再用清水冲洗掉里面的黑色脏物

6.取一个盘倒入淀粉，将蟹的切口处沾上淀粉

7.全部沾好备用

8.准备调料：姜蒜切碎(稍微切大一点)干辣椒切段、葱打结、花椒粒用水冲洗干净

9.水淀粉备好

10.锅里放油烧热(油要多点)

11.倒入蟹翻炒至金黄色盛出

12.锅留底油，把花椒粒炒香

13.加入姜蒜、干辣椒炒出香味

14.加入一勺豆瓣酱，妙出红油

15.加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、半碗清水烧开

16.倒入炒好的蟹和葱结

17.大火烧开转中火慢煮至汤汁收干(8-10分钟左右)

18.沿锅边倒入水淀粉勾芡，等汤汁收干出锅

19.盛盘

20.成品图

21.成品图