香辣蟹独家

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香辣蟹

食材明细

主料

大闸蟹六只

辅料

香辣蟹的做法步骤

1.成品图
2.大闸蟹用牙刷清洗表面
3.然后再用流动水冲洗干净
4.将蟹一切两段
5.再用清水冲洗掉里面的黑色脏物
6.取一个盘倒入淀粉，将蟹的切口处沾上淀粉
7.全部沾好备用
8.准备调料：姜蒜切碎(稍微切大一点)干辣椒切段、葱打结、花椒粒用水冲洗干净
9.水淀粉备好
10.锅里放油烧热(油要多点)
11.倒入蟹翻炒至金黄色盛出
12.锅留底油，把花椒粒炒香
13.加入姜蒜、干辣椒炒出香味
14.加入一勺豆瓣酱，妙出红油
15.加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、半碗清水烧开
16.倒入炒好的蟹和葱结
17.大火烧开转中火慢煮至汤汁收干(8-10分钟左右)
18.沿锅边倒入水淀粉勾芡，等汤汁收干出锅
19.盛盘
20.成品图
21.成品图

分类：家常菜海鲜秋季食谱

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